Халқҳо ва миллатҳо

Империяи Аттек: Ҳаррӯза хӯрок ва зиёфатҳо

Империяи Аттек: Ҳаррӯза хӯрок ва зиёфатҳо

Бисёре аз ҳаёти рӯзмарра дар империяи Ацтек аз вазъи иҷтимоии шахс вобаста буд, хоҳ узви асил ё амирҳо буданд. Ин вазъ муайян кард, ки одамон чӣ мехӯранд, чӣ мепӯшанд, услуби хона ва шуғли онҳо. Ацтекҳо ҷомеаи ба кишоварзӣ асосёфта буданд ва аксари рӯзҳои худро дар саҳроҳо ва боғҳои худ кор мекарданд ё ба тариқи дигар дар парвариши ғизо барои шаҳри бузурги Тенохтитлан иштирок мекарданд.

Ҷуворимакка ё ҷуворимакка зироати асосӣ аз Актекҳо ва дигар фарҳангҳои мезоамерикӣ буд. Ҷуворимакка метавонист дар ҳама ҷо, ба истиснои кӯҳҳо, рӯёнад. Ҳамчун ғаллаи асосӣ, ҷуворимакка ҳар рӯз дар шаклҳои гуногун хӯрда мешуд. Ҷуворимакка, ҷасадҳоро дар аввал ба маҳлули алкалӣ афтонда, сипас ба хӯрокхӯрӣ, навъи орд мепартоянд. Хӯрок ба нони ҳамвор табдил ёфт, ки онро tortilla меномиданд ва сипас дар майдончаи пухта пухта мешуданд. Дигар зироатҳои асосӣ аз лӯбиё ва помидор иборат буданд, ки ҳар рӯз ё аксар вақт мехӯрданд. Омезиши ҷуворимакка ва лӯбиё ё ғалладона ва лӯбиё як сафедаи комилест, ки қобилияти ҳаётро нигоҳ медорад. Ацтекҳо ин зироатҳои асосиро бо боғҳои авокадо, чилиҳо, помидор, пиёз, амаранта, cashews, заминц, картошка ширин, ҷимака ва бисёр намудҳои кактусҳо муттаҳид карданд.

Дӯстдорони Ацтек асосан парҳези гиёҳхорӣ мекарданд, гоҳ-гоҳ бо гӯшт ва моҳӣ лазиз. Заводи Maguey на танҳо ғизоро дар шакли шириниҳо таъмин мекард, балки нӯшокии спиртӣ бо номи пулку ва нахро барои либос таъмин мекард. Чилисҳо ба хӯрокҳои зиёд гармӣ ва исфаноҷ илова карданд, инчунин витамини А ва С-ро ба парҳези Aztec таъмин карданд.

Дар ҳоле, ки майдонҳои ҷуворимакка, лӯбиё ва помидор дар атрофи шаҳр ғизои асосии хӯрокро таъмин мекарданд, аксари оилаҳо боғҳои сабзавот ва меваҳо доштанд, ки қисми зиёди ғизои худро истеҳсол мекарданд. Деҳқонони Aztec ин мурғ, саг ва мурғро барои гӯшт ва тухм парвариш мекарданд, аммо онҳо инчунин шикор ва моҳӣ доштанд, ки марғзор, игуана, харгӯш, моҳӣ ва майгуҳоро ба суфра оварданд. Ҳашаротҳо ба монанди малахҳо ба осонӣ ҷамъоварӣ ва хӯрда шуданд. Алга аз кӯлҳои фаровон манбаи бойи сафедаҳо, витаминҳо ва минералҳо фароҳам овард. Шоколад аз лӯбиёи какао тӯҳфаи Mesoamerica ба ҷаҳон буд ва аксар вақт аз ҷониби ашрофони Aztec истеъмол мешуд.

Шарикони Aztec дар як рӯз ду маротиба хӯрок мехӯрданд. Онҳо хӯроки аввалро пас аз чанд соати кории саҳарӣ, одатан як дона ҷуворимакка бо чили ё асал ё шояд tortillas, лӯбиё ва чошнӣ хӯрдаанд. Онҳо хӯроки асосии рӯзро дар гармтарин рӯз, субҳи барвақт мехӯрданд. Tortillas, tamales, лӯбиё, як casserole каду ва помидор бо об ё pulque барои нӯшидан дастрасии муқаррарӣ буданд.

Оилаҳои Noble Aztec метавонистанд бештари навъҳои зиёди хӯрок, бахусус намудҳои гӯшт, бихӯранд, аммо таоми онҳо инчунин аз асосҳои tortillas ва лӯбиё сар мешавад. Тақвими мазҳабӣ ҳам ид ва ҳам рӯзаҳоро муайян кард. Ин зиёфат назар ба хӯрокҳои муқаррарӣ бештар хӯрокро таъмин хоҳад кард, албатта, бо тарзҳои махсус пухта ва инчунин хӯрокҳое, ки на дар ғизои ҳаррӯза, ба мисли навъҳои гуногуни гӯшт. Идҳоро бо садҳо таомҳо ва нӯшокиҳои гуногуни спиртӣ метавон фарохона сохт.